قهوه ترکیبی 80%عربیکا 20% روبوستا یوتام 1 کیلویی

ترکیب 80/20 عربیکا و روبوستا یکی از پرطرفدارترین و متعادل‌ترین ترکیبات قهوه در صنعت است که جذابیت‌های خاصی برای مخاطبان حرفه‌ای و حتی عمومی دارد. در ادامه، ویژگی‌ها و جذابیت‌های این ترکیب توضیح داده می‌شود:

---

 تعادل طعم و عطر
-80درصد عربیکا:  
  عربیکا به دلیل اسیدیته ملایم و پیچیدگی طعمی خود، اصلی‌ترین بخش این ترکیب است. این دانه‌ها معمولاً طعم‌هایی شبیه به میوه‌ها، گل‌ها، یا شکلات دارند و عطری خوشایند و ماندگار ارائه می‌دهند.
- 20 درصد روبوستا:  
  روبوستا به دلیل داشتن بدنه قوی‌تر (Body) و تلخی ملایم، این ترکیب را تقویت می‌کند. همچنین طعم‌هایی شبیه به آجیل یا غلات بوداده در آن دیده می‌شود.

---

2. کافئین بالاتر
- روبوستا تقریباً دو برابر عربیکا کافئین دارد. ترکیب 80/20باعث می‌شود این قهوه نسبت به ترکیب 100٪ عربیکا انرژی‌بخش‌تر باشد اما از تلخی یا سنگینی بیش‌ازحد جلوگیری شود.

---

3. کرما (Crema) بیشتر در اسپرسو
- وجود روبوستا در ترکیب باعث تولید کرمای ضخیم‌تر و ماندگارتر روی اسپرسو می‌شود. این ویژگی برای طرفداران اسپرسوی ایتالیایی و باریستاها بسیار جذاب است.

---

4. ویژگی‌های ظاهری و فنی
- دانه‌های عربیکا اغلب بیضی‌شکل و دارای خط مرکزی خمیده هستند. روبوستا کوچک‌تر و گردتر است. این ترکیب از نظر بصری نیز متنوع و جذاب به نظر می‌رسد.  
- در فرآیند عصاره‌گیری، روبوستا به افزایش قوام (Body) و قدرت طعم کمک می‌کند.

---

5. موارد استفاده
این ترکیب برای کاربردهای مختلف مناسب است:  
- اسپرسو: تعادل طعم و کرما ایده‌آل می‌سازد.  
- قهوه ترک: عطر و طعم غنی همراه با قدرتی بیشتر.  
- قهوه دمی: اسیدیته متعادل با حس طعمی ماندگار.

---

6. مزایای اقتصادی
- روبوستا معمولاً ارزان‌تر از عربیکا است، و ترکیب 80/20 راهی برای ارائه محصول باکیفیت و مقرون‌به‌صرفه به بازار است.

: به دلیل کرمای خوب، طعم متعادل و قابلیت تطبیق با منوهای مختلف.  
- مصرف‌کنندگان حرفه‌ای: به دلیل انرژی بیشتر و تنوع طعمی.  
- مصرف‌کنندگان عمومی: طعمی دلپذیر که نه خیلی تلخ است و نه خیلی ملایم.

---

رسترها از روش های مختلفی برای ترکیب دانه های قهوه استفاده می کنند. برخی از رست‌کننده‌ها از ترکیب ساده‌ای از دو یا سه دانه قهوه استفاده می‌کنند، در حالی که برخی دیگر از ترکیب پیچیده‌تر از حداکثر ۲۰ دانه قهوه مختلف استفاده می‌کنند. برشته‌کننده‌ها همچنین می‌توانند دانه‌های قهوه را از مناطق یا کشورهای مختلف ترکیب کنند تا طعمی منحصر به فرد ایجاد کنند.

هنگامی که برشته کننده ها دانه های قهوه را مخلوط می کنند، باید مشخصات برشته شده هر دانه را در نظر بگیرند. دانه‌های قهوه دارای چگالی و رطوبت متفاوتی هستند که می‌تواند بر فرآیند برشته کردن تأثیر بگذارد. برشته‌کنندگان باید اسیدیته، بدن و نت‌های طعمی هر دانه را در نظر بگیرند تا ترکیبی متعادل ایجاد کنند.

پس از مخلوط شدن دانه های قهوه، آنها را به سطح مورد نظر برشته می کنند. سطح برشته شدن می تواند بسته به مشخصات طعم دلخواه مخلوط قهوه متفاوت باشد. به عنوان مثال، مخلوطی که به صورت آجیلی و شکلاتی طراحی شده است، ممکن است تا سطح تیره‌تری نسبت به مخلوطی که برای روشن و میوه‌ای طراحی شده است، برشته شود.

در نتیجه، میکس قهوه یک روش محبوب در بین برشته‌کنندگان قهوه است. مخلوط کردن دانه‌های قهوه به برشته‌کنندگان اجازه می‌دهد تا به قوام طعم دست پیدا کنند، پروفایل‌های طعم منحصربه‌فردی ایجاد کنند و اسیدیته و بدن را متعادل کنند. چه یک ترکیب ساده را ترجیح دهید یا یک ترکیب پیچیده، قهوه میکس طیف گسترده ای از طعم ها و نت ها را ارائه می دهد که در قهوه تک منشا یافت نمی شوند. با خرید قهوه میکس میتوانید انواع رایحه ها را در یک فنجان قهوه داشته باشید.