قهوه 50/50 ترکیبی عربیکا و روبوستا یوتام

طعمی تلخ و دوست‌داشتنی دارد و بسیاری از افراد را به یاد طعم شکلات تلخ می‌اندازد. این قهوه دارای کافئین متوسط است و ترشی ملایم دارد؛ یعنی اسیدیته آن در حد متوسط و مطلوب است.

قهوه عربیکا

قهوه روبوستا چیست؟ روبوستا یکی از دو گونه پرطرفدار قهوه است که در سطح جهان مصرف می شود. این قهوه حدود 40 درصد از تولید جهانی را به خود اختصاص می دهد. قبل از اینکه قهوه بو داده شود، قهوه روبوستا روی بوته ها و درختان با گیلاس هایی که برای پردازش و خشک شدن می رسند رشد می کند. قهوه روبوستا که با نام علمی ascoffea canephora شناخته می شود، دومین قهوه پرمصرف در جهان است. اگر این را نمی‌دانستید یا نمی‌دانید روبوستا چیست، این مقاله را تا انتها مطالعه کنید.

ویژگی‌های دان قهوه روبوستا قهوه روبوستا، یکی از اصلی‌ترین انواع قهوه‌های تجاری‌ست که در سراسر جهان معروف است. در بین نژادهای مختلف گیاه قهوه، روبوستا که از گیاه Coffea canephora به‌دست می‌آید، مقاومت بیشتری در برابر بیماری‌ها و شرایط آب و هوایی مختلف دارد. به همین دلیل هم، نام ربوستا با الهام از کلمه لاتین “روبستوس” به معنی قوی یا مقاوم؛ روی آن گذاشته شده است. تقریباً ۴۵ درصد از تولید جهانی قهوه به ربوستا اختصاص دارد که این درصد، بسته به سال تولید و شرایط بازار متغییر است. قهوه عربیکا نیز سهم دیگری از تولید قهوه جهان را تشکیل می‌دهد و تفاوت عمده ای بین قهوه عربیکا و روبوستا وجود دارد و به طور معمول در تولید قهوه‌های با کیفیت بالا استفاده می‌شود. همچنین در برخی مناطق، انواع دیگری از نژادهای قهوه تولید می‌شوند.

گیاه آن، از نظر ظاهری مانند نژادهای دیگر به صورت درختچه است اما اندازه و به خصوص ارتفاع آن بیشتر رشد می‌کند. گل‌های سفید این درخت، بوی شیرینی دارد و هرچه میوه آن رسیده‌تر باشد، رنگش تیره‌تر است. دانه‌ میوه ربوستا نسبت به عربیکا، گرد و بزرگتر و همچنین خطی که وسط آن وجود دارد صاف و بریده شده است. از ویژگی‌های مهمِ دیگر گیاه آن، مقاومت بسیار خوبی است که به گرمای بالای 30 درجه سانتی‌گراد، آفتاب مستقیم، انواع بیماری، حشرات و کم‌آبی نشان می‌دهد. برخلاف عربیکا، درختچه‌های روبوستا در ارتفاع کمی از سطح دریا (حدود 600 متر) نیز رشد می‌کنند که این موضوع برای برخی تولید کنندگان قهوه حائز اهمیت است.

قهوه روبوستا که در آب و هواها و ارتفاعات مختلف رشد می کند، گیاه مقاومی است که ممکن است کلید تولید قهوه پایدار در آینده باشد. روبوستا با داشتن مقاومت طبیعی به آفات به دلیل محتوای کافئین بالا، محصولی سازگار با محیط زیست است که به آفت کش کمترنیاز دارد. قهوه روبوستا

قهوه روبوستا از کجا می آید؟ مانند همه قهوه ها، قهوه روبوستا به احتمال زیاد ریشه در آفریقا دارد. این روزها، قهوه روبوستا در سراسر جهان به احتمال زیاد از ویتنام، تولید کننده پیشرو قهوه روبوستا در جهان، می آید. 90 درصد از تولید قهوه ویتنام قهوه روبوستا است!

در ویتنام، قهوه روبوستا در سراسر کشور کشت می‌شود، اما بیشتر آن در منطقه ارتفاعات مرکزی در مرکز کشور در مناطقی مانند Buôn Ma Thuột و Đà Lạt کشت می‌شود. در این مناطق، آب و هوای معتدل با ارتفاعات کمی بالاتر و خاک های حاصلخیز است که به کشاورزان اجازه می دهد قهوه روبوستا را با سهولت و کارایی کشت کنند.

قهوه روبوستا چه طعمی دارد؟ روبوستا دارای مشخصات طعمی خاصی است. البته، طعم این قهوه ممکن است با توجه به عوامل مختلفی مانند روش تهیه، آب مورد استفاده و… تغییر کند. اما به طور عمومی، مشخصات طعم قهوه روبوستا عبارتند از:

تلخی: قهوه روبوستا معمولاً دارای طعم تلخ‌تری نسبت به قهوه عربیکا است. این تلخی ممکن است به دلیل وجود کافئین بیشتر و ترکیبات دیگر در این دانه قهوه باشد. قوام: غلظت یا قوام قهوه به روغن‌های طبیعی و ترکیبات دیگر مربوط است که این مورد در قهوه روبوستا بیشتر و متعادل‌تر است. پخش بو: قهوه ربوستا عموما بوی مطبوع و مطلوبی دارد که اصطلاحا پخش بوی خوبی را به همراه می‌آورد. چوب، زنجبیل، شکلات تلخ از رایحه‌های ربوستا است. اسیدیته: علت آن که قهوه روبوستا کم‌تر طعم ترش و اسیدی دارد، پایین بودن سطح اسیدیته قهوه ربوستا نسبت به قهوه عربیکا است. قهوه روبوستا

آیا قهوه روبوستا خوب است؟ قهوه روبوستا با منشاء واحد حاوی نت های طعمی غنی و پیچیده است. توصیه می کنیم قبل از افزودن شیر و شکر، ابتدا آن را سیاه امتحان کنید تا طعم خالص را به دست آورید. قهوه روبوستا به دلیل طعم عمیقی که دارد، طعم خامه‌ای شیر و شیرینی شکر را تکمیل می‌کند – این یک فنجان قهوه است که شبیه هیچ فنجان دیگری نیست!

چه چیزی در مورد این قهوه منحصر به فرد است؟ قهوه روبوستا علاوه بر مقاومت طبیعی در برابر آفات و مقاومت، گیاهی است که سریعتر از همتای عربیکا بالغ می‌شود و به کشاورزان اجازه می‌دهد آن را سریع‌تر تولید کنند تا نیازهای سراسر جهان را برآورده کنند.

علاوه بر این، در همه جا وجود دارد! می توان آن را در ترکیب اسپرسو و قهوه فوری و همچنین در رست های تخصصی در سراسر جهان یافت. محبوبیت قهوه روبوستا در حال افزایش است زیرا عاشقان قهوه شروع به تنوع بخشیدن به ذائقه خود و جستجوی انواع مختلف قهوه می کنند. این به نوبه خود به تولیدکنندگان اجازه می دهد تا انواع جدیدی از روبوستا را که منحصر به فرد و خوشمزه هستند، رشد و پردازش کنند.

عوارض قهوه ربوستا ربوستا حاوی مقادر زیادی از کافئین است که در کنار خصوصیات مثبت می تواند منجر به افزایش ضربان قلب، افزایش فشارخون، بی خوابی و اضطراب شود. در برخی افراد، قهوه ربوستا باعث بی آبی بدن، سردرد و مشکلات گوارشی نیز می شود.

چگونه آن را بنوشیم؟ این نوع دان ممکن است گونه متفاوتی باشد، اما در نهایت هنوز قهوه است. می‌توان آن را به روش‌های مختلفی از قطره‌ای گرفته تا فرنچ پرس و اسپرسو استفاده کرد. هر سبک دم کردن، یک فنجان متفاوت ایجاد می کند که حاوی سطوح مختلف روغن و طعم های منحصر به فرد است.

آن را می توان با یا بدون شیر و شکر مصرف کرد. در ویتنام، آن را بیشتر با شیر تغلیظ شده شیرین شده روی یخ مصرف می‌شود که به آن ca phê sữa đá می‌گویند.

در نهایت، نحوه نوشیدن و لذت بردن از قهوه، کاملا سلیقه ای است. هیچ قانونی وجود ندارد و تا زمانی که از فنجان پایانی لذت می برید، قهوه روبوستا را به درستی درست می کنید. قهوه یک تجربه شخصی است و باید از آن لذت برد!